Sono Giorgio Bonati e con mio figlio Gianluca conduciamo la nostra azienda agricola nella campagna parmense. Abbiamo circa 100 mucche che producono latte che trasformiamo in Parmigiano Reggiano nel caseificio.
Successivamente stagioniamo il prodotto presso un magazzino di stagionatura.
Il nostro Parmigiano Reggiano viene prodotto solo con il latte delle nostre mucche di razza frisona italiana
nate, allevate e cresciute nel nostro piccolo allevamento.
La nostra è un'azienda a ciclo completo; dal fieno che mangiano i nostri animali, al latte che producono,
alla trasformazione in formaggio, alla vendita del nostro prodotto.
Oggi il nostro prodotto entra in alcuni fra i migliori negozi, ristoranti, alberghi a livello internazionale.
Noi siamo produttori di latte per parmigiano-reggiano da oltre 40 anni .
Le nostre mucche mangiano soprattutto fieno di prato stabile centenario che contiene erbe ed essenze oggi
sconosciute e introvabili nei prati di semina piu' recente.
La particolare ricchezza di questo fieno conferisce al latte e quindi al formaggio alcuni aromi esclusivi.
Il resto dell'alimentazione e' costituito da miscele di cereali, mais, orzo e soia.
Tutto il ciclo di lavorazione è rigorosamente artigianale.
Il nostro Parmigiano Reggiano quando raggiunge i 2 anni di stagionatura viene riqualificato da esperti del
consorzio di tutela e solo le forme eccezionali e di corretta maturazione vengono marchiate con il secondo
marchio "EXTRA"; solo il meglio a questo punto raggiunge i 3 anni o addirittura i 4-5-6-7 anni di stagionatura.
Il risultato è straordinario:sapore pieno, consistenza perfetta, soddisfazione incomparabile.
